发现了牛奶中被掺入三聚氰胺，并造成了生命财产、商誉甚至国家经济**的巨大损失，才准备把三聚氰胺纳入到新的检测标准中，其被动之窘实在令人尴尬。我非常赞同有关专家建议，要实现食品**，根本出路在于原料、加工、储存、物流等各个环节，都达到规模化、规范化、现代化。小农户、小作坊与大市场之间，**监管漏洞之大不难想象。

　　对现状的调整，绝非一朝一夕所能实现。但是，并不等于在现有条件下就一定无所作为。既然对三聚氰胺含量“我们的检测技术能够准确、快速地测出”，如何确保“发现”，如何确保快速反应的制度化，也就成了现有条件下有关部门该体现的作为了。

　　问题食品能被尽快发现，我以为应该从三个方面寻求突破。其一，重奖举报。往鲜奶中添加三聚氰胺的潜规则，流行之广、时间之久令人触目惊心，其中的***决不会少。没人捅破，无非是一个共同利益。如果让举报的奖励额与潜规则带来的共同利益构成“竞争”，让举报者认为值得冒险，奖金的“破费”可能会多一些，但对于国家与民众的未来损失来说，不过九牛一毛，值得一试；其二，鼓励媒体揭黑。媒体是社会公器。但是近年来因为各种原因，其公器的职能有所削弱。报道产品造假，对一个的伤害往往是致命的，稍有不慎就会引来无穷官司，如果该是自己的广告客户，媒体监督更是难上加难。那么，我们能否就此制定政策，鼓励媒体通过“揭黑”来提高公信力，而不是让媒体完全自扛由揭黑引发的巨大风险呢？其三，鼓励企业自我**。据报道称，三元在2005年推出了一种非乳蛋白检测，尽管也不能检测出三聚氰胺，但能从收购的奶源中检测出是否含有非奶中含有的蛋白。这种可以识别蛋白结构的检测手段，使三元躲过了这次风波。其质量管理上的**做法，应该对同行和有关部门有所启发。

　　问题食品的尽快发现，如果没有质监等部门的快速反应，意义也就没有多大。三鹿事件很早就有人举报，有关部门强调“事实不清”、且举报比较零星而没能重视。我认为，对于公民的举报，不能要求把一切内幕都搞清了、详细到执法者一出手就能拿到证据。举报者毕竟不是侦察员，只要了食品**隐患的新动向，哪怕只有蛛丝马迹，也应立即立案排查，这样才能减少被动。

　　当然，食品**更根本的出路，还是加强我们的法治与道德建设。一个造假者发了财，没有及时受到罚处，甚至没有受到周围人群的白眼和唾骂，其示范效应之可怕常超出人们的想象。当违法不再吃亏，当缺德不再可耻，检测、监管就只能跟在造假者的屁股后面跑。但愿能够早日结束这样的尴尬。

**关键词：三聚氰胺、食品

上海金鹏分析仪器有限公司
电话021-36162366  www.17bio.com 通过ISO9001：2000认证
以下产品：
核酸蛋白检测仪、紫外检测仪、紫外分析仪、旋转蒸发器、自动纯水蒸馏器、低温恒温槽
循环水真空泵系列、恒流泵系列、自动部分收集器系列、梯度混合仪系列
层析柱系列、溶剂过滤器系列、动物人工呼吸机系列
电热干燥箱、真空干燥箱、红外干燥箱、烘干器、培养箱、霉菌培养箱、振荡培养箱、生化培养箱、光照培养箱、恒温恒湿箱、隔水培养箱、人工气候箱、厌氧培养箱、二氧化碳培养箱、箱式电炉、管式电炉、电热板封闭电炉、万用电炉、高低温试验箱、盐雾试验箱、老化试验箱、调温调湿箱、植物生长箱、分析天平、精密天平、微量天平、电子天平、天平、架盘天平、静水天平、液体比重天平、电子台秤、水份测定仪、机械天平、扭力天平、酸度计、电导率仪、溶氧仪离子计、滴定仪、卡氏水分测定仪、工业在线分析仪、多参数分析仪、电位仪生物显微镜、学生显微镜、荧光显微镜、金相显微镜、体视显微镜、读数显微镜、倒置显微镜、计量检测显微镜、罗维朋比色计、余氯比色计、色差仪、折光仪、比色计、旋光仪、浊度仪、白度仪、雾度仪、光泽度仪、恒温水箱、恒温水槽、振荡水槽、油浴油槽、电热套、防爆冰箱、低温冰箱、液氮容器、致冷器、精密恒温、槽粉尘计、恒温水浴锅、旋转蒸发器、真空泵、电动搅拌器、恒流泵磁力搅拌器、粉碎机、分散乳化均质机、振荡器梯、度混合器、蠕动泵、超净工作台、除湿机空气自净器、**器、通风柜、可见光分光光度计、紫外可见分光光度计、荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、碳硫分析仪、火焰分光度计、气相色谱、液相色谱、质谱仪、色谱相关设备、氢气发生器、氮气发生器、气体发生一体机、空气发生器、层析仪、紫外分析、仪离心机、纯水器、收集器、蒸馏水器、显微(细胞)、、电泳仪、电泳槽、生化分析仪、紫外检测仪、酶标仪、洗板机、PCR仪、基因枪、导入仪、超声波细胞粉碎仪、超声波清洗机